Au sein d'une gastronomie riche en saveurs et bienfaits, les lentilles corail se distinguent comme un choix incontournable. Riche en protéines et simples à cuisiner, elles offrent de nombreuses possibilités. Suivez nos conseils pour réussir ce plat qui ravira les petits comme les grands.
Temps de préparation : 10 minutes | Temps de cuisson : 15 minutes | Difficulté : facile | Coût : €
Liste des ingrédients
- 200 grammes de lentilles corail
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 tomate
- 1 carotte
- 500 millilitres de bouillon de légumes
- Huile d'olive
- Une pincée de cumin moulu
- Coriandre fraîche (optionnelle)
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Casserole
- Planche à découper
- Couteau
Préparation de la recette
1. Préparation des légumes
Pelez l'oignon et l'ail puis hachez-les finement. Découpez la tomate et la carotte en dés.
2. Cuisson des aromates
Chauffez un peu d'huile d'olive dans une casserole. Ajoutez les oignons et l'ail hachés, faites revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
3. Incorporation des légumes
Ajoutez le cumin moulu avant d'incorporer les dés de tomate et de carotte. Laissez mijoter quelques minutes pour bien mélanger les saveurs.
4. Ajout des lentilles
Incorporez les lentilles corail en mélangeant délicatement le tout.
5. Cuisson finale
Versez le bouillon chaud jusqu'à couvrir les lentilles. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
Astuce du chef
Pour mettre en valeur les arômes, ajoutez de la coriandre fraîche hachée juste avant de servir.
Accompagnement idéal
Servez ce plat parfumé avec un vin blanc sec comme un Alsace Riesling. Sa fraîcheur équilibrera la douceur des épices.
Info pratique
Les lentilles corail, grâce à leur petite taille et leur nature décortiquée, cuisent plus rapidement, ce qui en fait un choix parfait pour un repas nutritif en un rien de temps.
