Vous rêvez d'une mayonnaise faite maison pour accompagner votre plat préféré ? Le chef Xavier Pincemin, gagnant de la saison 7 de Top Chef, propose sur Instagram une recette inédite de mayonnaise sans huile qui va surprendre vos papilles.
Cette mayonnaise astucieuse est non seulement rapide à réaliser, mais elle offre aussi une alternative saine. Que vous choisissiez cette méthode rapide qui ne prend que quelques minutes ou une version allégée, vous allez vous régaler en l'associant à des crevettes, des nuggets, des viandes froides ou des frites. Xavier, qui dirige le restaurant Le Pincemin à Versailles, partage sa recette avec ses 378 000 abonnés en soulignant avec humour : "C’est de la bombe !"
La mayonnaise sans huile : facile et rapide à préparer
Ingrédients nécessaires
- 1 avocat mûr
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 gousse d'ail
- 100 g de fromage blanc
- Le jus de 1 citron
- Sel au goût
Instructions de préparation
- Coupez l'avocat en deux, récupérez la chair et mettez-la dans le bol d'un mixeur.
- Ajoutez la moutarde, l'ail, le fromage blanc et le jus de citron.
- Salez selon vos préférences.
- Mixez le tout pendant une trentaine de secondes jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Servez la mayonnaise dans une moitié de l'avocat et garnissez l'autre moitié de crevettes poêlées pour un apéritif original.
Accompagnements pour une mayonnaise maison réussie
Bien que cette mayonnaise à base d'avocat ne contienne pas d'huile, elle reste délicieuse avec des plats classiques comme des œufs mimosa, des rillettes de poisson, ou en accompagnement de crevettes roses, de poissons cuits à la vapeur ou de viandes froides telles que le poulet rôti. N'oubliez pas qu'elle se marie aussi parfaitement avec des asperges blanches, des accras de morue ou toute sorte de beignets de légumes.
Subtiliser votre mayonnaise à l'avocat
Bien que pleine de goût, cette mayonnaise peut être rehaussée selon les ingrédients avec lesquels elle est servie. Pensez à ajouter des épices comme du curry ou du piment d'Espelette, ainsi que des herbes fraîches comme l'estragon ou la ciboulette. Pour les amateurs de fromage, une note de parmesan ou de truffe fera toute la différence. Même une touche de wasabi pourrait transformer votre mayonnaise en une expérience gustative inoubliable.
