Pour un plat à la fois réconfortant et rapide, la chorba au poulet est la solution idéale. Partagée par l’influenceuse culinaire Mummylifeandco sur Instagram, cette recette promet de régaler toute la famille avec des saveurs généreuses et réconfortantes.
Véritable emblème de la cuisine nord-africaine, la chorba est un classique de l’Algérie, du Maroc et de la Tunisie. Bien qu'elle soit souvent servie lors des grandes occasions ou durant le mois de Ramadan, elle constitue également un excellent choix pour un dîner d’hiver. Selon les traditions culinaires de chaque région, les ingrédients et les méthodes varient. Mummylifeandco, suivie par plus de 62 000 abonnés, nous propose une version simplifiée qui allie rapidité et gourmandise.
Les astuces pour réaliser une chorba au poulet rapidement
Pour préparer votre chorba en un clin d'œil, commencez par mixer coriandre, persil, oignon haché et ail. Faites revenir ce mélange dans une poêle avec de l'huile d'olive pendant quelques minutes. Ensuite, ajoutez 200 g d’escalope de poulet découpée en dés et laissez cuire 2 à 3 minutes. Incorporez 190 g de purée de tomates, du sel, du poivre, du gingembre, du curcuma et un cube de bouillon de poulet. Ajoutez 2,5 litres d'eau et laissez mijoter 10 minutes. Ensuite, ajoutez une cuillère à soupe de concentré de tomates et 250 g de plomb. Remuez bien pour éviter que les pâtes ne collent, puis couvrez et laissez cuire 25 minutes. Votre plat est prêt à être dégusté !
Découvrez la recette traditionnelle de la chorba
Pour ceux qui souhaitent savourer la version traditionnelle, voici un processus simple : commencez par faire revenir 300 g de viande d'agneau dans de l'huile d'olive jusqu’à ce qu'elle soit dorée. Réservez, puis dans la même cocotte, faites revenir un gros oignon haché avec de la coriandre ciselée, des épices, du sel et du poivre. Ajoutez ensuite une cuillère de concentré de tomates et une boîte de 400 g de tomates concassées. Une fois le mélange homogène, incorporez de l'eau, un cube de bouillon, une poignée de pois chiches et la viande. Laissez mijoter à feu moyen pendant 40 minutes. Ajoutez 60 g de pâtes et quelques feuilles de menthe, et votre chorba sera prête après encore 10 minutes. Pour rehausser les saveurs, n’hésitez pas à ajouter un filet de jus de citron avant de servir.
