Dans l’émission Petits Plats en équilibre de TF1, Laurent Mariotte révèle une recette simple et gourmande : des champignons farcis au Selles-sur-Cher. Ce fromage à pâte molle, créé à partir de lait cru de chèvre, se distingue par sa texture fondante et crémeuse, parfaite pour sublimer chaque bouchée.
L'animateur, connu pour ses plats réconfortants comme sa tourte au confit de canard ou son moelleux aux poires, nous invite cette fois-ci à célébrer la saison automnale avec des champignons farcis. L'ajout de cerneaux de noix apporte un croquant inattendu, rendant ce plat idéal pour les repas en famille.
La savoureuse recette des champignons farcis au Selles-sur-Cher de Laurent Mariotte
Pour cette recette, Laurent opte pour les champignons portobello, plus grands et plus plats que les classiques champignons de Paris. Ils sont parfaits pour accueillir la garniture. Cette recette peut également être déclinée avec d'autres ingrédients tels que du saumon fumé, du fromage de brie ou du Roquefort. Découvrez toutes les appellations de champignons farcis que vous pouvez explorer !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 8 champignons portobello ou gros champignons de Paris
- 1 Selles-sur-Cher (150 g)
- 1 poignée de cerneaux de noix
- 2 brins de persil plat
- Sel gris et poivre du moulin
- Huile d’olive
Étapes de la recette :
- Lavez les champignons avec soin et séparez les têtes des pieds.
- Hachez les pieds des champignons ainsi.
- Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive et faites revenir les dés de champignons pendant 5 minutes.
- Ajoutez les noix concassées et le persil haché à la poêle, puis assaisonnez avec sel et poivre.
- Ajoutez le fromage en dés hors du feu et mélangez bien.
- Disposez les têtes de champignons dans un plat à gratin et farcissez-les avec le mélange.
- Poivrez à nouveau et arrosez d’un filet d’huile d’olive.
- Enfournez pour 15 minutes à 180 °C après avoir préchauffé votre four.
- Servez chaud, décoré de persil ciselé.
Bon appétit !
