Quelle alternative végétale choisir ? Selon une étude menée au Canada, le lait de soja se distingue par ses atouts nutritionnels. Nous vous révélons tout ce qu’il faut savoir.
Ces dernières années, les laits végétaux ont conquis les rayons des supermarchés. Recommandés aux personnes souffrant d'intolérance au lactose, qui touche entre 2 % et 15 % des Nord-Européens, ces boissons faibles en calories pourraient également aider à contrôler le poids et à réguler le taux de cholestérol.
Une équipe de recherche de l’Université McGill a analysé la composition de quatre laits végétaux populaires : le lait d'amande, le lait de soja, le lait de riz et le lait de coco. Leur conclusion est sans équivoque : le lait de soja se révèle être le plus avantageux sur le plan nutritionnel.
Analyse des laits végétaux
Les chercheurs ont testé plusieurs échantillons de 240 ml. Bien que le lait de riz soit recommandé pour ceux qui ont des allergies aux fruits à coque ou aux légumineuses, il présente un taux de glucides élevé et un apport nutritionnel jugé insuffisant.
Le lait de coco, malgré ses faibles calories, a été critiqué pour sa richesse en lipides et son faible taux de protéines. Pour ce qui est du lait d'amande, il manque de nutriments essentiels selon les experts.
Le lait de soja, un équilibriste
Le lait de soja, quant à lui, est décrit comme le lait végétal le plus équilibré dans leur étude, publiée dans le Journal of Food Science and Technology. Toutefois, il reste à noter que son apport nutritionnel est toujours inférieur à celui du lait de vache.
Bien que le lait de soja soit une bonne option pour beaucoup, il est crucial de rappeler que les laits végétaux ne doivent pas remplacer le lait de vache chez les jeunes enfants.
