Le velouté de butternut, véritable emblème des saveurs automnales, est un plat qui réchauffe le corps et l'esprit. Sa préparation simple et rapide avec le Cookeo vous permettra de savourer une soupe douce et crémeuse, idéale pour un repas en famille ou entre amis. Suivez ces étapes pour obtenir un mélange parfait de saveurs et de chaleur.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 kg de courge butternut en cubes
- 1 cube de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 200 ml de crème de coco
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1/2 cuillère à café de muscade moulue
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Cookeo
- Blender
Étapes de préparation
1. Faire dorer la courge
Commencez par chauffer l'huile d'olive dans votre Cookeo en mode 'dorer'. Ajoutez les cubes de courge butternut et faites-les revenir pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
2. Ajouter les épices
Incoporez le bouillon de légumes dissous dans de l'eau chaude, le curry et la muscade. Remuez bien pour mélanger tous les ingrédients.
3. Cuisson sous pression
Changez le mode du Cookeo en 'cuisson sous pression' et laissez cuire pendant 15 minutes.
4. Mixer le velouté
Une fois la cuisson terminée, laissez échapper la vapeur. Utilisez un blender pour mixer la préparation jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
5. Incorporer la crème
Intégrez la crème de coco avec précaution tout en continuant de mixer. Ajoutez du sel et du poivre selon vos préférences.
Astuce du chef
Pour rehausser le goût, n'hésitez pas à ajouter une pincée de cannelle. Cette épice sublime la douceur de la courge tout en apportant une note chaleureuse.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec comme un Chardonnay accompagnement parfait pour ce velouté crémeux.
Info supplémentaire
Originaire d'Amérique du Sud, la courge butternut est reconnue pour sa chair veloutée et son goût légèrement sucré. Enrichie en vitamines et minéraux, elle s'intègre harmonieusement au répertoire culinaire mondial.
Présentation du velouté
Servez votre velouté dans des bols en céramique élégants pour conserver la chaleur. Ajoutez une cuillère à soupe attrayante et parsemez de ciboulette fraîche pour une touche de couleur.
