Réalisez un soufflé à la butternut délicieux et aérien en toute simplicité. Grâce à cette recette rapide, vous impressionnerez vos amis sans trop d’efforts.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau : facile
Ingrédients
- 300 grammes de purée de butternut en conserve
- 50 grammes de farine
- 30 grammes de beurre
- 250 millilitres de lait
- 4 unités d'œufs
- 100 grammes de fromage râpé
- 1 pincée de sel
- 1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue
Ustensiles
- Moule à soufflé
- Batteur électrique
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Beurrez légèrement le moule à soufflé.
Étape 2
Dans une casserole, faites fondre le beurre et incorporez la farine pour réaliser un roux. Mélangez pendant environ 2 minutes.
Étape 3
Ajoutez le lait progressivement tout en fouettant pour obtenir une béchamel lisse.
Étape 4
Ajoutez la purée de butternut, le fromage râpé, le sel et la noix de muscade. Mélangez soigneusement.
Étape 5
Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Incorporez les jaunes à la préparation hors du feu, sans cesser de fouetter.
Étape 6
Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à l’aide d'une spatule.
Étape 7
Versez dans le moule et enfournez pendant 30 minutes, sans ouvrir le four. Servez chaud.
Astuce du chef
Pour un soufflé encore plus léger, veillez à bien battre les blancs en neige et incorporez-les avec délicatesse.
Accords mets et vins
Ce soufflé se marie idéalement avec un vin blanc sec, tel qu’un chablis ou un sauvignon blanc. Pour une option sans alcool, optez pour un jus de raisin blanc.
Info utile
Le soufflé, une spécialité française, doit sa légèreté à la parfaite montée des blancs d'œufs et à une cuisson précise.
Présentation
Servez votre soufflé dans un joli moule en céramique pour le mettre en valeur. Utilisez des cuillères à dessert pour une dégustation élégante.
