Embarquez pour un voyage culinaire à New-York avec ce cheesecake exceptionnel signé Laurent Mariotte. Découvrez un ingrédient surprise qui ajoute une dimension inédite à ce dessert emblématique.
Le cheesecake de Laurent mariotte possède un atout particulier : il est cuit doucement pour obtenir une texture veloutée, accentuée par une base de biscuits croustillante sucrée-salée. Cet assemblage parfait entre la crème et le biscuit en fait un vrai délice ! Partagée dans l'émission Petits plats en équilibre sur TF1, voici sa recette exclusive.
Ingrédients pour réaliser le cheesecake de Laurent Mariotte
Pour confectionner la croûte de ce cheesecake, Laurent Mariotte utilise des biscuits apéritifs TUC mélangés à du beurre et du sucre de canne. Cela donne un mélange gourmand et addictif, parfait pour 6 personnes. Voici la liste des ingrédients :
- 150 g de biscuits apéritifs TUC
- 75 g de beurre pommade
- 50 g de sucre de canne (pour la croûte)
- 1 cuillère à soupe d’eau
- 350 g de fromage "Philadelphia" ou St-MORET
- 4 œufs
- 125 g de crème épaisse
- 125 g de sucre blond de canne
- 1 citron bio
Étapes pour réaliser le cheesecake de Laurent Mariotte
Pour cette recette, équipez-vous d'un moule à manqué d'environ 26 cm de diamètre, d'un saladier, d'un fouet, et d'un mixeur.
- Préchauffez le four à 120 °C.
- Dans le mixeur, ajoutez les biscuits cassés, le beurre et le sucre. Mixez le tout puis incorporez une à deux cuillères à soupe d'eau froide.
- Tapissez le fond du moule avec le mélange obtenu. Assurez-vous que la croûte soit uniforme sur toute la surface.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre. Ajoutez le zeste de citron, la crème et le fromage avant de fouetter à nouveau. Versez ensuite la préparation dans le moule et enfournez pendant 1 heure et 15 minutes.
Pour une meilleure dégustation, laissez le cheesecake refroidir au moins 4 heures au réfrigérateur. Servez-le sur un plat et régalez-vous avec ce dessert sophistiqué et savoureux !
