Si vous êtes un fan inconditionnel des brunchs tardifs, il est temps de changer vos habitudes. Au lieu des traditionnels croissants et brioches, optez pour des alternatives saines et savoureuses telles que des pancakes légers, accompagnés de confitures maison allégées.
Astuces et conseils diététiques
Pour vous régaler tout en préservant votre ligne, voici quelques recettes à la fois simples et gourmandes à intégrer à votre brunch.
- Compote de pommes aux graines de chia
- Confiture light à l'agar-agar
- Pancakes légers à la ricotta
- Pâte à tartiner maison
- Porridge de son d'avoine
- Riz au lait light
Compote de pommes aux graines de chia
Pour réaliser cette compote, mélangez 30 g de graines de chia avec 10 cl de jus de pomme et laissez reposer pendant 2 heures. Ensuite, mixez la chair d'une pêche jaune bien mûre avec 100 g de fraises et incorporez-la au mélange précédent. Laissez reposer au frais pendant une heure avant de servir.
Confiture light à l'agar-agar
Pour préparer cette confiture, rincez et dénoyauter 300 g d'abricots bien mûrs, puis coupez-les en morceaux. Mettez-les dans une casserole avec 75 g de sucre roux et portez le tout à ébullition. Ajoutez l'agar-agar dissous dans 2 cuillères à soupe d'eau et laissez cuire encore quelques minutes. Versez dans un bocal, laissez refroidir, puis conserve au réfrigérateur.
Pancakes légers à la ricotta
Pour ces pancakes, battez 4 jaunes d'œufs avec 250 g de ricotta, 1 sachet de sucre vanillé et 60 g de farine. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation. Faites cuire des petites louches de pâte dans une poêle légèrement huilée.
Pâte à tartiner maison
Faites fondre 50 g de chocolat noir et 70 g de chocolat au lait avec 20 cl de lait concentré non sucré. Ajoutez 50 g de sirop d'agave et 100 g de purée de noisettes, puis mélangez. Transvasez dans des pots et réservez au réfrigérateur.
Porridge de son d'avoine
Portez à ébullition 25 cl de lait demi-écrémé et ajoutez 40 g de son d'avoine. Remuez jusqu'à épaississement. Incorporez 1 cuillère à soupe de sirop d'agave selon votre goût et ajoutez des dés de fruits frais ou un coulis de fruits rouges si désiré.
Riz au lait light
Dans une casserole, versez ½ verre de riz rond et 4 verres de lait demi-écrémé ou de soja. Laissez cuire jusqu'à ce que le riz soit tendre. Ajoutez ½ cuillère à café d'agar-agar dissous dans 2 cuillères à soupe d'eau et 2 cuillères à soupe de sirop d'agave. Faites cuire encore deux minutes en remuant, puis répartissez dans des ramequins. Laissez prendre au réfrigérateur pendant 3 heures et décorez avant de servir.
