Si vous souhaitez savourer un dessert irrésistible, essayez cette recette de crumble à la pomme et à la banane, partagée par une chroniqueuse culinaire sur Instagram. Cette version unique ne contient ni sucre, ni beurre, ni farine.
Rien de tel que la douce odeur des fruits qui cuisent lentement au four pour susciter l'appétit. Le crumble est un classique des desserts et goûters d’enfance. On peut le déguster avec des fraises et des pistaches pour célébrer l'arrivée de la saison des fraises, ou revisiter la tarte au citron version crumble, ou encore profiter des pommes et de la cannelle pour un goût nostalgique. Raphaële Marchal, connue sous le nom d’enrangdoignons sur les réseaux sociaux, a révélé une version exceptionnelle à ses plus de 101 000 abonnés. Facile à réaliser, ce crumble pomme-banane aux amandes et à la poudre de coco est une véritable révélation.
La recette facile et originale du crumble pomme-banane
Pour réaliser ce dessert, commencez par prendre un plat allant au four. Déposez-y huit pommes et trois bananes épluchées et coupées en petits morceaux. Enfournez le tout dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que les fruits soient bien compotés. Ensuite, torréfiez au four deux grosses poignées de noix de pécan et une poignée de pignons de pin. Si vous le souhaitez, vous pouvez opter pour des graines de tournesol ou des noix de Grenoble, selon vos préférences.
Dans un saladier, combinez 100 g de poudre d’amandes entières, 100 g de poudre de coco, une cuillère à soupe d’huile d’olive ou de coco, et une pincée de sel. Pour une touche sucrée, ajoutez un peu de sucre muscovado et de la cannelle. Incorporez vos fruits secs torréfiés à ce mélange. Étalez ensuite cette préparation sur les fruits compotés et enfournez de nouveau à 180 °C pendant 45 minutes. Pour un moment de délice, savourez votre crumble avec une cuillerée généreuse de yaourt grec.
Les astuces pour réussir une pâte à crumble parfaite
Il est important de savoir que la pâte à crumble nécessite un peu d'attention pour être réussie. Dans un saladier, mélangez 100 g de farine, 100 g de poudre d'amandes, 100 g de sucre et 100 g de beurre mou jusqu'à obtenir une texture sableuse. Veillez à ce que votre beurre soit mou, afin de ne pas compromettre la texture de votre pâte. Une fois cette préparation faite, il ne vous reste plus qu'à l'étaler sur vos fruits et à la mettre au four.
Si votre pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine pour ajuster la consistance. À l'inverse, si votre préparation est trop sableuse, incorporez un peu de beurre pour lier le tout. Vous pouvez aussi étaler votre pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et la cuire à 200 °C pendant 15 à 20 minutes pour une texture encore plus croustillante.
