Selon une étude récente du cabinet Gira Conseil, la consommation de sandwiches en France a connu une forte hausse de 9% l'année dernière, atteignant près de 2 milliards d'unités vendues. Ce rapport a été publié en prévision du salon Sandwich et Snack Show, qui se tiendra à Paris les 10 et 11 février prochains.
Le prix moyen d'un sandwich a également connu une diminution de 4,8%, s'établissant à 3,23 euros. En 2022, les Français ont ainsi consommé 1,96 milliard de sandwiches, générant un chiffre d'affaires de 6,33 milliards d'euros, ce qui représente une augmentation de 3,78% par rapport à l'année précédente.
Le jambon-beurre reste le favori
Le sandwich jambon-beurre se maintient en tête des préférences françaises, avec un prix moyen de 2,61 euros, soit une baisse de 3% par rapport à 2009. Le coût de ce classique varie considérablement selon les villes : les consommateurs le paieront en moyenne 2,98 euros à Clermont-Ferrand, contre seulement 2,29 euros à Douai. De manière générale, ce sandwich est 3,1% plus cher dans les grandes agglomérations que dans les villes de moins de 50 000 habitants.
Un choix savoureux face à la concurrence
Les sandwichs traditionnels continuent de devancer les hamburgers américins sur le marché, avec un ratio de vente de neuf sandwiches pour un hamburger. Les circuits de distribution traditionnels, tels que la restauration rapide et les cafés, restent les principales sources d'achat pour 55,3% des Français, suivis des grandes surfaces (22%) et des métiers de bouche comme les boulangeries et traiteurs (15%).
Cette hausse persistante de la consommation de sandwiches pourrait s'expliquer par le temps de pause déjeuner des Français, qui ne dépasse aujourd'hui que 31 minutes, comparé à 1h38 en 1975. Les habitudes évoluent et les Français semblent de plus en plus attirer par la praticité des sandwiches.
