Un étudiant de 20 ans a perdu la vie à la suite d'une intoxication alimentaire fulgurante causée par des spaghettis laissés à température ambiante pendant cinq jours.
Ce dramatique incident a eu lieu en octobre 2008, mais il a été remis en lumière récemment grâce à une vidéo d'un Youtubeur américain, Chubbyemy, médiant la situation. Spécialiste de santé avec plus d'un million d'abonnés, il a partagé ce récit poignant le 21 janvier 2019.
Une soirée tragique
À Bruxelles, ce jeune étudiant, après avoir laissé un bol de spaghettis à la sauce tomate sur le côté pendant cinq jours, a décidé de les réchauffer au micro-ondes en rentrant de cours. Quelques minutes après ce repas, il s'est rendu à sa séance de sport.
À peine une demi-heure plus tard, il est rentré chez lui en proie à de violentes douleurs abdominales, des maux de tête intenses, des nausées et des vomissements. Ses parents l'ont retrouvé sans vie dans son lit le lendemain matin, à 11 heures. L'autopsie a révélé que le décès était survenu vers 4 heures du matin, soit environ dix heures après l'intoxication.
Les conséquences fatales de l'intoxication
Les résultats de l'autopsie ont mis en lumière une nécrose hépatique, une congestion vasculaire pulmonaire importante, vraisemblablement due à une insuffisance cardiaque aiguë, ainsi qu'une nécrose significative des couches intestinales.
Cependant, les experts ont noté que la cause exacte de sa mort est difficile à établir en raison du délai de cinq jours avant la réalisation de l'autopsie. Ce cas tragique a été documenté dans une étude scientifique par l'Institut national américain pour l'information biologique moléculaire (NCBI).
La menace de Bacillus cereus
La bactérie Bacillus cereus, responsable de cette intoxication mortelle, a été identifiée dans les spaghettis, mais absente de la sauce tomate. Cela rappelle l'importance de la bonne conservation des aliments pour éviter des conséquences dramatiques.
