Alliant harmonieusement les légumes d'hiver, la soupe de poireaux et céleri se révèle être un plat réconfortant qui réjouit les papilles. Suivez ces étapes pour réaliser facilement un véritable délice maison.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 3 poireaux
- 1 branche de céleri
- 2 pommes de terre moyennes
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1,5 litres de bouillon de légumes
- Huile d'olive
- Sel et poivre
- Crème fraîche (optionnel)
Ustensiles nécessaires
- Cocotte ou grande casserole
- Mixeur plongeant ou blender
Instructions de préparation
Étape 1
Lavez soigneusement les poireaux et le céleri, puis découpez-les en petits morceaux. Épluchez l'oignon et hachez-le finement.
Étape 2
Dans une cocotte, chauffez un peu d'huile d'olive. Ajoutez l'oignon haché avec une pincée de sel et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Étape 3
Ajoutez les poireaux et le céleri dans la cocotte. Laissez mijoter pendant environ 5 minutes, en remuant de temps à autre pour éviter que cela n'accroche.
Étape 4
Pendant ce temps, épluchez et coupez les pommes de terre en dés. Incorporez-les dans la cocotte avec les gousses d'ail entières.
Étape 5
Versez le bouillon de légumes sur les légumes, portez à ébullition puis baissez le feu pour laisser mijoter pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.
Étape 6
Une fois cuits, mixez les légumes directement dans la cocotte avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse. Si vous utilisez un blender, transférez la soupe en petites quantités pour éviter les éclaboussures.
Étape 7
Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre. Pour une touche d'onctuosité, n'hésitez pas à ajouter de la crème fraîche.
L'astuce du chef
Pour apporter une saveur supplémentaire, grillez quelques croûtons de pain à l'ail que vous ajouterez juste avant de servir.
Accords mets et vins
Pour accompagner cette soupe, un vin blanc comme un Chardonnay avec des notes crémeuses serait parfait.
Les bienfaits de la soupe
Outre sa saveur délicieuse, cette soupe est riche en nutriments grâce à ses ingrédients. Le poireau est connu pour ses propriétés diurétiques, tandis que le céleri est prisé pour ses effets anti-inflammatoires.
Comment servir
Servez cette soupe bien chaude dans des bols et, si vous avez opté pour la crème fraîche, faites-y un joli tourbillon. Profitez-en immédiatement avec une cuillère délicatement déposée dans le bol.
