Rendez-vous sur une note ensoleillée avec cette recette de macarons, pleine de peps, idéale pour faire entrer l'été dans votre cuisine. Pour une touche inédite, j'ai opté pour une garniture au limoncello et à la limonverde de Sorrentini, remplaçant ainsi le traditionnel lemon curd. Cela ajoute des saveurs intenses qui raviront les amateurs de douceurs acidulées !
En gardant mes bonnes résolutions, je prévois de vous proposer d'autres recettes de macarons inoubliables, dans la lignée de mes précédentes créations ludiques. Restez à l'affût, j'ai de nombreuses idées à partager cet été !
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Vous y trouverez des recettes simples pour tous les jours et des menus de batch cooking, accompagnés de listes de courses et d'étapes claires. Réveillez le chef qui sommeille en vous et régalez vos proches avec de savoureux plats faits maison.
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon!" par Sandra Thomann - Editions Larousse
Macarons au limoncello
Des macarons bicolores aux délicieux arômes de citron et citron vert.
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Temps total : 1 heure 10 minutes
- Type de plat : Dessert
- Cuisine : Française
Ingrédients
Pour les coques :
- 140 g de sucre glace
- 80 g de poudre d'amandes
- 70 g de blancs d’œufs
- 20 g de sucre semoule
- Colorant alimentaire jaune et vert
Pour la garniture :
- 100 ml de jus de citron frais
- 2 zestes de citron jaune
- 60 g de beurre mou
- 225 g de sucre semoule
- 2 œufs
- 30 ml de limoncello Sorrentini (ou limonverde)
Instructions
Préparation de la garniture:
- Dans une casserole, mélangez le jus de citron, les zestes, le sucre et les œufs. Chauffez à feu doux en remuant jusqu'à épaississement.
- Hors du feu, incorporez le beurre en dés et le limoncello. Mélangez puis transvasez dans un bocal. Laissez au réfrigérateur pendant au moins une heure.
Préparation des coques:
- Préchauffez votre four à 120°C. Tamisez le sucre glace et la poudre d’amande.
- Montez les blancs en neige ferme avec le sucre semoule. Ajoutez le colorant alimentaire et incorporez délicatement le mélange amande-sucre glace.
- Utilisez une poche à douille pour dresser des petits dômes sur du papier sulfurisé.
- Laissez croûter pendant 20 minutes puis enfournez pendant 20 minutes supplémentaires. Laissez refroidir avant de les décoller.
- Associez deux coques avec la garniture et laissez reposer 24 heures au réfrigérateur avant de déguster.
Remarques
Pour une variante bicolore, réalisez une seconde fournée en changeant de colorant. La garniture au limoncello peut se conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 semaines.
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