Les produits alimentaires à base de poisson, souvent présents dans les supermarchés, cachent une réalité préoccupante. Selon une étude de l'association de consommateurs CLCV, ces aliments contiennent bien peu de poisson, contrastant avec les attentes des consommateurs.
Que ce soit des poissons panés, des soupes ou des plats prêts à l'emploi, ces options se présentent comme d'excellentes alternatives pour intégrer du poisson dans l'alimentation. Pourtant, la qualité de ces produits suscite de nombreuses questions.
Les révélations de l'enquête CLCV
L'association CLCV a examiné un panel de 237 références issues de marques nationales et de distributeurs. Parmi les sept catégories scrutées — panés, hachés, rillettes, surimis, soupes, parmentiers et plats cuisinés — les résultats sont inquiétants :
- Les quantités de poisson varient énormément, atteignant de 15 à 45 % dans certaines soupes.
- Pour les poissons panés, la moitié de la composition peut être constituée d'ingrédients autres que du poisson.
Des ingrédients de qualité discutable
Contrairement à ce que l'on pourrait attendre, l'utilisation de filets de poisson est rare, n'apparaissant que dans 24 % des produits analysés. La majorité des produits se trouve composée de chair de poisson, une réalité que l'on retrouve dans des surimis, parmentiers ou croquettes.
Des produits inadaptés pour les enfants
Les poissons panés destinés aux enfants soulèvent de vives inquiétudes. En effet, ces produits contiennent moins de filets (30 % au lieu de 52 %) et sont souvent enrichis en purée de pommes de terre ou en fromage, augmentant ainsi leur teneur en sel, sucre, et matières grasses saturées. Selon la CLCV, il est inacceptable que les plus jeunes n'aient pas accès à des produits de qualité comparable à ceux destinés aux adultes.
L'association plaide pour une plus grande transparence sur les étiquettes, afin que les consommateurs sachent précisément ce qu'ils achètent. En attendant une amélioration, cuisiner son propre poisson pané maison reste une excellente alternative.
