Le gâteau de Savoie à la Maïzena est une pâtisserie savoureuse et légère qui séduira tous les amateurs de douceur. Réputé dans les Alpes, ce dessert se caractérise par sa texture aérienne et son goût raffiné. Suivez notre recette simple et rapide pour émerveiller vos convives.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients nécessaires
- 4 œufs
- 125 grammes de sucre en poudre
- 70 grammes de Maïzena
- 30 grammes de farine
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 cuillère à café de zeste de citron
Ustensiles requis
- Moule à gâteau rond
- Robot pâtissier
- Fouet
- Spatule en silicone
Instructions de préparation
Préchauffage du four
Commencez par préchauffer votre four à 180 degrés.
Mélange des ingrédients
Ensuite, séparez les blancs des jaunes d'œufs. Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange léger et crémeux. Incorporez progressivement la Maïzena et la farine tamisée, en mélangeant délicatement.
Ajoutez l'extrait de vanille ainsi que le zeste de citron pour parfumer la préparation.
Incorporation des blancs d'œufs
Montez les blancs en neige ferme à l'aide de votre robot pâtissier. Puis, incorporez-les délicatement à la préparation précédente à l'aide d'une spatule, en veillant à ne pas trop travailler la pâte.
Versez la pâte dans un moule à gâteau beurré et fariné, puis enfournez pendant environ 30 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d'un couteau.
Une fois cuit, laissez refroidir le gâteau avant de le démouler et de le servir.
Petite astuce du chef
Pour une texture encore plus aérienne, incorporez vos blancs en neige avec douceur. Utilisez une spatule et réalisez des mouvements délicats de bas en haut.
Idées d’accompagnements
Servez ce gâteau de Savoie avec une tasse de thé Earl Grey ou une limonade maison pour une touche de fraîcheur.
À noter
Issu de la tradition savoyarde, le gâteau de Savoie est souvent préparé pour les célébrations. Sa légèreté en fait un dessert prisé par tous, petits et grands.
