Une nouvelle recherche révèle que le quinoa pourrait jouer un rôle crucial dans la gestion du diabète de type 2, en évitant les pics de glucose post-repas. Cette céréale, déjà reconnue pour ses bienfaits nutritifs, est plus utile que jamais.
Un nouvel allié pour la santé
Parmi les nombreux aliments prouvés comme protecteurs contre le diabète de type 2 - tels que le piment, le citron et l'avocat - le quinoa se distingue. Cette céréale, selon une étude publiée dans la revue Nutrients, pourrait réduire le pic de glucose sanguin après les repas chez les personnes atteintes de diabète.
Des chercheurs de l'Université de Catalogne ont mené une étude sur 9 participants de plus de 65 ans, touchés par le diabète. Pendant quatre semaines, les participants ont suivi un régime classique avant d'intégrer le quinoa dans leur alimentation pendant une autre période identique. Les résultats ont mis en évidence l'importance du quinoa, qui est riche en nutriments tels que le zinc, le fer et le magnésium, ainsi que des antioxydants comme les polyphénols.
Moins de pics glycémiques
Le diabète de type 2 concerne environ 90% des cas et se manifeste principalement à partir de 40 ans. Caractérisé par une hyperglycémie chronique, ce type de diabète est souvent le résultat d'une résistance à l'insuline produite par le pancréas.
Les observations faites sur les participants après 28 jours d'alimentation incluant le quinoa ont révélé un pic glycémique notablement réduit. Les chercheurs attribuent ces bienfaits aux polyphénols qui, en ralentissant l'absorption du glucose par l'intestin, induisent le pancréas à produire davantage d'insuline.
Source : Glycaemia Fluctuations Improvement in Old-Age Prediabetic Subjects Consuming a Quinoa-Based Diet: A Pilot Study, Nutrients, 1er juin 2022
