Pour célébrer Pâques, offrez à vos convives une alternative gourmande aux traditionnels œufs en chocolat : des sablés en forme d'œuf garnis d'une onctueuse crème de mangue. Ce délice sucré ravira vos amis et votre famille.
Ingrédients nécessaires pour les sablés de Pâques
Pour réaliser une dizaine de sablés, rassemblez les ingrédients suivants :
- Pâte à sablés :
- 110 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre mou
- 1 œuf
- 250 g de farine de blé (T45)
- Garniture à la mangue :
- 200 g de mangue
- Le jus d'un demi-citron
- 1 c. à café de maïzena
- 50 g de sucre
- 1 œuf
Préparation des sablés à la crème de mangue
1. Préparation de la pâte :
Mélangez le sucre et le beurre à l'aide d'un robot jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Incorporez l'œuf, puis la farine. Formez une boule avec la pâte et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
2. Réalisation de la garniture :
Mixez la mangue pelée et coupée en dés avec le jus de citron jusqu'à obtenir une crème lisse. Chauffez cette purée au bain-marie avec le sucre et l'œuf, en fouettant constamment. Incorporez ensuite la maïzena tamisée pour épaissir le mélange.
3. Montages des sablés :
Étalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et découpez des formes d'œuf avec un emporte-pièce. Perforez la moitié des biscuits avec un petit emporte-pièce pour créer un trou central. Enfournez les sablés pendant environ 12 minutes à 180°C. Une fois refroidis, garnissez-les de crème de mangue.
