Et si pour l’apéritif de ce soir, vous troquiez les traditionnelles chips et olives pour de savoureux muffins à la courgette ? Faciles et rapides, ces petites bouchées sont parfaites pour impressionner vos invités de dernière minute. Au programme : seulement cinq ingrédients et quelques minutes de préparation. Prêt à séduire vos convives ?
Avec le soleil qui s’annonce ce week-end, invitez amis et voisins pour un apéro convivial dans le jardin. Ce format de repas, où chacun peut picorer à sa guise, favorise la détente et le partage. Oubliez les repas élaborés, chacun apportant sa touche personnelle. Si vous souhaitez une option originale et légère, misez sur ces muffins à la courgette. Non seulement ils sont simples à réaliser, mais ils constituent également une alternative astucieuse aux en-cas habituels. Pensez à doubler les quantités, car ils disparaîtront rapidement !
Une recette rapide à préparer à la dernière minute
Vous êtes en plein rush et vos amis arrivent bientôt ? Pas de souci. Avec cette recette inspirée par @ginie.healthylige, il ne vous faudra que cinq minutes pour mélanger les ingrédients, suivies de 30 minutes au four. Pendant ce temps, accueillez vos invités et savourez un verre. Résultat : des muffins fondants au bon goût de courgette, parfaits pour la saison. Bonus : ces délices se dégustent également froids, pour un apéritif sans contrainte.
Ingrédients (pour 6 à 8 muffins) :
- 2 courgettes moyennes
- 3 œufs
- 2 c. à soupe de fromage blanc
- Sel, poivre, épices au choix (paprika, curry, muscade…)
- Persil frais (ou autre herbe aromatique)
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Coupez les courgettes en fines lamelles (idéalement à la mandoline).
- Disposez quelques lamelles dans chaque moule à muffin.
- Dans un saladier, battez les œufs avec le fromage blanc, puis incorporez sel, poivre, épices et persil ciselé.
- Versez le mélange sur les courgettes.
- Enfournez pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que les muffins soient dorés et bien cuits. En option, vous pouvez cuire vos muffins à l’air fryer pendant 15 minutes.
Comment bien conserver vos muffins salés ?
Il vous reste des muffins ? Parfait ! Ces délices se conservent aisément. Pour préserver leur moelleux, placez-les dans une boîte hermétique à température ambiante. Ils se dégustent sans souci pendant 2 à 3 jours. Pour les garder plus longtemps, direction le congélateur : ils se conservent bien et se réchauffent facilement au four ou à l’air fryer.
