Avec l'arrivée des journées ensoleillées, rien ne vaut une salade de quinoa estivale pour profiter de saveurs éclatantes et d'une fraîcheur revigorante. Rapide et simple à préparer, ce plat savoureux s'impose comme l'option parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner sans tracas. Suivez nos conseils pour concocter ce délice en seulement 15 minutes, avec des ingrédients facilement accessibles.
Temps de préparation : 15 minutes
Ingrédients
- 200 grammes de quinoa
- 200 grammes de pois chiches en conserve
- 100 grammes d'olives noires dénoyautées
- 150 grammes de feta
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Ustensiles nécessaires
- Passoire
- Grand saladier
- Couteau
- Cuillère en bois
- Presse-ail
Préparation
Étape 1
Commencez par rincer le quinoa sous l'eau froide pour éliminer son amertume, puis faites-le cuire selon les instructions du paquet. Laissez-le refroidir.
Étape 2
Dans un grand saladier, égouttez et rincez les pois chiches à l'eau claire. Ajoutez-les au saladier.
Étape 3
Découpez les olives noires en rondelles et émiettez la feta, puis incorporez-les aux pois chiches.
Étape 4
Ajoutez le quinoa refroidi au mélange dans le saladier et mélangez délicatement à l'aide d'une cuillère en bois.
Étape 5
Dans un petit bol, préparez la vinaigrette en combinant l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
Étape 6
Versez la vinaigrette sur la salade, mélangez pour bien enrober tous les ingrédients.
Étape 7
Pour intensifier les saveurs, laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant 10 minutes avant de servir.
Astuces de chef
Pour ajouter du croquant à votre salade, pensez à incorporer des noix ou des graines de tournesol grillées.
Accords mets et vins
Cette salade de quinoa s'associe parfaitement avec un vin blanc sec tel qu'un sauvignon blanc, qui mettra en valeur la fraîcheur de votre plat.
Originaire des Andes, le quinoa est une graine riche en protéines et en fibres, idéale pour les régimes végétariens et sans gluten. En été, il constitue une base parfaite pour réaliser des salades légères et nutritives.
