La question de la santé et de l'alimentation est au cœur de nombreux débats, notamment concernant les produits laitiers. Quels sont leurs effets sur le risque de cancer ?
Des études contrastées
Une quinzaine d'études épidémiologiques ont mis en lumière un lien entre une consommation élevée de produits laitiers et un risque accru de cancer de la prostate. En revanche, d'autres recherches pointent vers un effet protecteur contre le cancer du côlon. Les résultats sont donc nuancés.
Une variété à considérer
Le monde des produits laitiers est vaste et varié : lait, yaourt, fromages, chacun présentant des profils nutritionnels différents. Ils peuvent être riches en calcium et fermentés ou non, et la capacité de chaque individu à digérer le lactose varie. Ces facteurs rendent les recommandations quelque peu complexes.
Recommandations du Pr Michel Crépin
- Pour les adultes : 2 produits laitiers par jour
- Pour les enfants : 3 à 4 produits laitiers par jour
Il est conseillé de privilégier les laitages fermentés tels que le yaourt ou le fromage, plutôt que le lait.
