Si vous avez une boîte de sardines qui traîne dans votre placard, pourquoi ne pas la transformer en un succulent crumble salé ? Avec la recette rapide de Laurent Mariotte, vous pouvez réaliser ce plat pour moins de 2 € par personne. Faisons découvrir cette délicieuse alternative au traditionnel crumble sucré !
Crumble de sardines : les ingrédients nécessaires
Pour un repas convivial en été, ce crumble salé, associé à une belle salade de tomates, saura ravir vos invités.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 boîtes de sardines à l’huile d’olive (125 g chacune)
- 70 g de beurre
- 70 g de farine
- 70 g de poudre d’amande
- 4 brins de thym frais
- Zeste d’un citron non traité
- 800 g de tomates
- 1 oignon rouge
- 3 branches de basilic
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- Sel et poivre au goût
Préparation du crumble de sardines
Réussir un crumble est un jeu d'enfant ! Suivez ces étapes simples :
- Commencez par combiner le beurre, la farine, la poudre d’amande, le thym, le zeste de citron et une pincée de sel dans un saladier. Malaxez le mélange jusqu'à ce qu'il devienne homogène et légèrement sablé.
- Dans un autre récipient, écrasez les sardines à la fourchette, puis ajoutez-les aux tomates que vous aurez préalablement coupées en morceaux.
- Versez les sardines écrasées dans les boîtes vides, recouvrez-les avec le mélange de crumble, puis enfournez durant 15 minutes à 170 °C.
- Pour la salade, mélangez les tomates avec l'oignon rouge émincé, le basilic haché et assaisonnez avec le vinaigre, le sel et le poivre.
- Servez les crumbles chauds, accompagnés de votre succulente salade de tomates.
Astuce : Pour un crumble réussi, veillez à ce que la pâte soit bien sableuse et forme des miettes au toucher.
Origine du crumble : un historique fascinant
Le crumble, ou croustade au Canada, trouve ses origines au Royaume-Uni. Pendant la Seconde Guerre mondiale, le rationnement a obligé les gens à modifier leurs recettes traditionnelles de tartes. Ainsi, la garniture fut déposée au fond des plats, couverte d'une pâte émiettée réduite. Originellement, ce dessert se compose de pommes, surmontées d'un mélange croustillant de farine, de sucre et de beurre.
