Le chef Cyril Lignac nous invite à découvrir une délicieuse recette réconfortante, idéale pour l'automne. Avec un temps de préparation de seulement 40 minutes, cuisson incluse, ces lasagnes forestières à base de champignons sont un véritable régal pour les papilles.
Les lasagnes sont sans conteste le plat convivial par excellence. Sur RTL, Cyril Lignac nous dévoile une version automnale qui saura ravir toute la famille. Préparons ensemble ces savoureuses lasagnes forestières.
Ingrédients nécessaires pour 4 personnes
Voici la liste des ingrédients dont vous aurez besoin :
- 8 feuilles de pâte à lasagne sèche
- 4 cuisses de canard confites
- 500 g de champignons bruns de Paris
- 200 g de trompettes de la mort
- 200 g de feuilles d'épinards fraîches
- 15 g de beurre
- ½ botte d’estragon
- 200 g de parmesan
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Pour la béchamel :
- 40 g de farine
- 40 g de beurre
- 50 cl de lait entier
- 125 g de parmesan râpé
- Fromage râpé ou autre, au goût
Vous pouvez également ajouter des pleurotes, des girolles ou des cèpes selon vos préférences.
Étapes de préparation des lasagnes forestières
Préparez-vous pour environ 20 minutes de préparation et 20 minutes de cuisson. Suivez ces étapes :
- Nettoyez les pieds des champignons de Paris et des trompettes, puis coupez-les. Faites tremper les trompettes dans de l'eau tiède et taillez les champignons de Paris en quartiers.
- Dans une poêle chaude, faites revenir les champignons de Paris avec un peu d'huile d’olive et du beurre. Salez et mettez de côté.
- Faites cuire les trompettes de la même manière. Effilochez le canard et ajoutez-le aux trompettes. Incorporez du beurre et l’estragon haché.
- Préchauffez le four à 200°C. Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine, et laissez cuire sans coloration. Incorporez le lait et le parmesan, puis réservez.
- Faites blanchir les épinards dans de l'eau salée puis plongez-les dans un bain d'eau glacée pour arrêter la cuisson.
- Dans une casserole d'eau bouillante salée, précuisez les feuilles de lasagne pendant 6 minutes, égouttez-les et ajoutez un filet d'huile d'olive.
- Dans un plat allant au four, alternez les couches de pâtes, de mélange champignons-canard, de béchamel, puis d'épinards. Terminez par une couche de parmesan et enfournez 15 à 20 minutes.
Pour une croûte dorée, vous pouvez parsemer un peu de chapelure sur le dessus avant cuisson.
