L’été arrive et avec lui l’envie de déguster des plats frais et ensoleillés. Aujourd'hui, je vous mets à l'honneur une recette qui éveillera vos sens : le clafoutis aux courgettes, tomates cerises et chorizo. Un plat à la fois simple et délicieux, qui mélange les saveurs du jardin à la touche épicée du chorizo, idéal pour un repas convivial.
20 minutes | 45 minutes | Facile
Ingrédients
- 2 courgettes
- 200 g de tomates cerises
- 100 g de chorizo
- 4 œufs
- 150 ml de crème fraîche épaisse
- 70 g de farine
- 200 ml de lait
- 50 g de fromage râpé (type emmental)
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte ou plat à gratin
- Saladier
- Fouet
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Lavez et coupez les courgettes en rondelles. Faites-les revenir à la poêle avec un filet d'huile d'olive pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
Étape 3
Découpez le chorizo en rondelles et faites-le dorer quelques minutes dans une poêle sans ajouter de matière grasse.
Étape 4
Dans un saladier, battez les œufs avant d’ajouter la farine, le sel et le poivre, puis mélangez pour obtenir une pâte homogène.
Étape 5
Incorporez progressivement le lait et la crème fraîche à la préparation.
Étape 6
Ajoutez le fromage râpé.
Étape 7
Disposez les rondelles de courgettes et de chorizo dans un moule préalablement huilé, puis versez la préparation par-dessus.
Étape 8
Répartissez les tomates cerises coupées en deux sur le dessus.
Étape 9
Enfournez pour 35 à 45 minutes, jusqu'à obtenir une texture dorée et ferme.
Astuces du chef
Pour un clafoutis encore plus savoureux, ajoutez quelques herbes fraîches comme du basilic ou du thym dans la préparation avant la cuisson.
Accord Met-Vin
Ce clafoutis accompagnera à merveille un vin blanc sec et fruité, tel qu'un Chardonnay léger ou un Sauvignon Blanc, équilibrant ainsi les saveurs épicées du chorizo.
À déguster avec modération.
À savoir
Le clafoutis salé est une adaptation inventive du traditionnel clafoutis sucré. Cela permet d'intégrer des légumes dans votre alimentation tout en savourant un plat réconfortant. N'hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos goûts !
Servez ce clafoutis chaud, accompagné d’une salade verte assaisonnée. Optez pour un plat en céramique ou en verre pour conserver la chaleur. Utilisez une spatule pour dresser élégamment chaque portion.
