Explorez une recette à la fois savoureuse et raffinée : le rôti de magret de canard en cocotte. C'est le choix parfait pour un dîner convivial, facile à préparer et qui ne manquera pas d'étonner vos invités.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : Moyenne
Coût : ⭐⭐⭐
Ingrédients
- 2 pièces de magret de canard
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 250 millilitres de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre
Ustensiles requis
- Cocotte en fonte
- Pinceau de cuisine
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius.
Étape 2
Placez les magrets de canard, côté gras vers le bas, dans une cocotte préalablement chauffée.
Étape 3
Laissez cuire pendant 5 minutes pour permettre au gras de fondre et retournez ensuite les magrets.
Étape 4
Mélangez le miel avec la cannelle, le sel et le poivre, puis badigeonnez les magrets avec ce mélange savoureux.
Étape 5
Ajoutez le bouillon de volaille ainsi que le vinaigre balsamique dans la cocotte.
Étape 6
Couvrez et enfournez pour 30 minutes.
Étape 7
Enfin, retirez le couvercle et faites dorer les magrets sous le gril pendant 5 minutes pour un résultat croustillant.
Astuces du chef
Pour rehausser la saveur de ce plat, laissez mariner les magrets dans un mélange de miel et d'épices pendant une heure avant la cuisson.
Accords mets et vins
Un vin rouge de Bourgogne accompagnera parfaitement le canard, offrant rondeur et élégance à votre repas.
À savoir
Le magret de canard est une pièce de choix de la cuisine française, renommée pour son goût riche et sa texture délicate.
