Pour rehausser vos soupes ou sauces, le bouillon de légumes a une place incontournable. Cependant, les bouillons en cubes du commerce ne sont pas toujours sains. Découvrez une alternative maison délicieuse et nutritive qui vous séduira !
Indispensable pour agrémenter vos féculeux, intensifier une sauce crémeuse ou sublimer vos veloutés, le bouillon est l'un des essentiels de notre cuisine. Malheureusement, les ingrédients listés sur les emballages de bouillons industriels, souvent révélés en caractères minuscules, révèlent la présence de colorants, additifs et autres substances chimiques. La solution pour une cuisine saine ? Préparez votre propre bouillon maison, inspiré par la recette d'Andréa, pimpante influenceuse sur TikTok.
Ingrédients pour un bouillon savoureux et inratable
Le choix du "fait maison" garantit une qualité incomparable. Vous savez exactement d'où proviennent les ingrédients que vous utilisez, et vous apportez à vos plats une richesse de saveurs, sans artifice. Pour réaliser ce bouillon de légumes, vous n'aurez besoin que de poudres d'ingrédients, ce qui prolonge la conservation de votre préparation. Prenez un bocal hermétique et ajoutez :
- 100 g de levure maltée (levure de bière avec ajout de malt d'orge)
- 30 g de sel
- 10 g d'oignons en poudre
- 1 c. à café d'ail en poudre
- 10 g de poudre de champignons (facultatif)
- 10 g de persil séché
- 10 g de ciboulette séchée
- 1 pincée de paprika (fumé ou doux)
- 3/4 c. à café de curcuma
- 1/2 c. à café de piment en poudre
- 1/2 c. à café de muscade râpée
- 1/2 c. à café de gingembre en poudre
- 1/2 c. à café de poivre (noir ou blanc)
Mélangez soigneusement le tout et prélevez une cuillère à soupe de ce mélange pour l'ajouter à l'eau de cuisson. Une cuillère représente l'équivalence d'un cube de bouillon industriel, mais avec une qualité et un goût infiniment supérieurs.
Conservation optimale de votre préparation
Un des grands avantages de cette recette est que vous n'aurez pas à la réaliser à chaque fois pour satisfaire vos besoins en bouillon. Grâce aux ingrédients en poudre et aux herbes sèches, votre préparation se conserve longtemps. Optez pour un bocal hermétique, à garder dans un endroit frais et sec, à l'abri de l'humidité.
Pour des portions prêtes à l'emploi, envisagez de faire des glaçons de bouillon. Remplissez un bac à glaçons d'eau, ajoutez votre bouillon sec, puis placez-le au congélateur. Il ne vous reste plus qu'à récupérer quelques glaçons selon vos envies culinaires !
Avec cette recette simple et délicieuse, ne perdez plus de temps à analyser les compositions des bouillons industriels. Appréciez le plaisir d'un bouillon 100% fait maison.
