Considérées comme des incontournables de l'apéritif, les olives sont parfaites pour rehausser vos collations, même en été. Leurs saveurs variées se mêlent à de nombreuses préparations, qu'il s'agisse de bouchées gourmandes ou de plats réconfortants.
Profitez des dernières semaines de soirées estivales pour vous régaler. Les olives, bien que récoltées en hiver, régalent régulièrement nos tables d'apéro, que ce soit dans des bistrots ou lors de retrouvailles entre amis ou en famille. Ce petit fruit méditerranéen, en plus d'être conservé toute l'année, se marie aisément avec des légumes d'été, offrant ainsi une multitude de possibilités. Voici 35 recettes pour combler vos envies.
La tapenade : tartinade incontournable
Parmi les préparations phare à base d'olives, la tapenade se distingue. Que ce soit avec des olives noires ou vertes, elle peut être réalisée à la maison ou achetée en magasin. C'est une base généreusement aromatique, parfaite pour vos dips et tartinades. La tapenade peut également servir à garnir feuilletés, tartelettes et autres amuse-bouches.
Cakes, muffins et focaccias : recettes réconfortantes
Pour un apéritif dînatoire, les olives s'associent parfaitement à des plats plus consistants. Le fameux cake aux olives, souvent agrémenté de feta, tomates ou jambon, ne manque jamais de séduire. En hachant les olives, vous pouvez également créer des bouchées originales telles que cookies salés, muffins ou madeleines. Les préparations de style fougasse ou focaccia sont aussi d'excellents choix à partager.
Pour une option simplifiée, optez pour des olives dénoyautées qui se prêtent à la confection de mini-brochettes avec fromage, jambon ou crudités. Marinaient-les avec des légumes et aromates pour un goût encore plus savoureux. Intégrez-les dans des apéritifs aux notes de pizza, agrémentés simplement de sauce tomate et origan.
