Vous êtes en quête d'une recette de gâteau au chocolat à la fois simple et délicieuse, sans gluten ? Ne cherchez plus ! Laurent Mariotte nous révèle sa fameuse torta caprese, un moelleux au chocolat italien à tomber par terre.
Au-delà de sa croûte fine et croustillante, ce gâteau offre une texture délicieusement moelleuse, révélant des notes de chocolat légèrement torréfié. Originaire de Capri, cette douce création est non seulement divine au goût, mais également très digeste, car elle ne contient aucune farine ! Réalisez la recette de la torta caprese, diffusée dans l'émission Petits plats en équilibre sur TF1, et laissez-vous séduire.
Ingrédients nécessaires pour la torta caprese
Pour régaler au moins quatre convives, voici ce qu'il vous faut :
- 200 g d'amandes en poudre
- 200 g de chocolat à cuire à 70%
- 150 g de sucre blond de canne
- 150 g de beurre
- 5 œufs
- 1 pincée de sel
- Sucre glace pour la décoration
Préparation de la torta caprese
La combinaison parfaite entre amande et chocolat fait toute la magie de ce gâteau. Pour un goût plus terreux, choisissez de la poudre d'amandes complètes. Si vous préférez un goût chocolaté pur, optez pour de la poudre d'amandes blanches.
- Préchauffez votre four à 170 °C.
- Concassez le chocolat et placez-le dans un grand bol. Ajoutez le beurre coupé en morceaux et une pincée de sel. Faites fondre le tout au bain-marie.
- Dans votre robot pâtissier, cassez les œufs et incorporez le sucre. Fouettez pendant 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez ensuite le mélange chocolat-beurre et fouettez à nouveau. Pour finir, incorporez la poudre d'amandes et fouettez encore 2 à 3 minutes.
- Tapissez un moule à génoise avec du papier cuisson et versez-y l'appareil. Enfournez pendant 20 minutes à 170 °C.
Laissez le gâteau tiédir et servez avec une pluie de sucre glace tamisé. Un vrai délice, cette "torta caprese" ne tardera pas à disparaître !
