À l'heure du goûter, rien ne réjouit plus petits et grands que des beignets moelleux et dorés. Qu'ils soient fourrés au chocolat ou aux fruits, les beignets offrent une pause douceur des plus régressives. Voici une recette irrésistible de beignets aux pommes que vous allez adorer.
Il n’est pas nécessaire d’attendre Mardi Gras pour se faire plaisir avec ces douceurs. Pourquoi se contenter de pâtisseries du commerce, quand on peut réaliser soi-même des beignets aux pommes savoureux, à se lécher les doigts ? Vous serez surpris par la simplicité de cette préparation !
Choisir l'huile idéale pour une friture réussie
Pour des beignets aux pommes parfaits, il est crucial de sélectionner une huile appropriée aux fritures. Elle doit résister à la chaleur tout en ayant un goût neutre. Évitez donc l'huile d'olive et les huiles parfumées. Optez plutôt pour de l'huile de tournesol, d'arachide ou de pépins de raisin, qui sont idéales pour la cuisson.
Éviter l'absorption d'huile dans les beignets
Une fois l'huile sélectionnée, assurez-vous que vos beignets ne s'imbibent pas d'huile. Une surveillance attentive de la température est essentielle. Trop basse, elle prolongera le temps de cuisson et augmentera l’absorption d’huile des beignets. Visez une température entre 160 et 180 °C pour une friture optimale.
Préparation simple des beignets aux pommes
Envie de croquer dans des beignets aux pommes faits maison ? Pour rehausser les saveurs, n’hésitez pas à ajouter de la cannelle, de la noix de coco râpée ou encore un nappage au caramel ou au chocolat.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 pommes
- 250 g de farine
- 2 œufs
- 20 cl de lait
- 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
- Huile de friture (tournesol, arachide ou pépins de raisin)
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sel.
- Ajoutez les œufs et l’huile de tournesol, puis incorporez le lait progressivement jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Épluchez les pommes et découpez-les en rondelles avant de les saupoudrer de sucre vanillé.
- Remplissez un wok avec de l'huile de friture aux trois quarts et faites-la chauffer.
- Plongez les rondelles de pommes dans la pâte, puis dans l’huile chaude.
- Une fois dorés, retournez les beignets et laissez-les dorer des deux côtés.
- Égouttez-les sur du papier absorbant et saupoudrez de sucre avant de servir tièdes.
