Coup de food. - Le dernier hot spot de Gilles Malafosse offre un cadre unique, chic et moderne.
Le pitch. - Ouvert ce printemps, Girafe se positionne comme le nouveau bijou du duo Gilles Malafosse et Laurent de Gourcuff, déjà à l’origine des établissements réputés comme Monsieur Bleu et Loulou. Ces lieux emblématiques, souvent situés dans des endroits d’exception tels que des musées, sont reconnus pour leurs vues imprenables et leur gastronomie raffinée. Ici, la tour Eiffel semble presque à portée de main, apportant ainsi une touche de magie à l’expérience. Sa terrasse, ornée de recoins confortables, devient un refuge pour les amoureux des couchers de soleil, tandis que la salle intérieure arbore un style Art déco sublimé par l’architecte Joseph Dirand, alliant élégance et modernité. Malafosse, l’un des restaurateurs contemporains les plus créatifs, comprend l'exigence croissante des clients pour une expérience qui ne se limite pas à la saveur, mais qui implique également une atmosphère unique.
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Le chef. - Benoit Dargère, repéré par Gilles Malafosse, est le reflet d’une nouvelle génération de chefs, alliant tradition et innovation. Héritier d’une lignée de restaurateurs aveyronnais, Dargère apportera à Girafe son expertise en matière de produits de qualité et un sens aigu de la présentation. Sous sa houlette, la cuisine océanique se dévoile dans un cadre chic, où un bar en marbre offre une vue splendide sur la tour Eiffel.
L'assiette. - La carte se compose d'une magnifique sélection de plats à base de poisson, exécutés de manière créative. Qu’il s’agisse de poissons grillés, en papillote ou sous forme de tartare, chaque plat est savamment pensé. La dorade royale se révèle juste saisie à la perfection, tandis que le Yellow tail en sashimi au sésame enchante les papilles. Le ceviche de dorade au lait de coco et yuzu, ainsi que le sashimi de thon épicé, figurent parmi les incontournables, offrant une expérience gastronomique sans pareille.
La recette du chef : Hot Ceviche de saumon
Les menus et prix. - Le tarif des entrées tourne autour de 23 €, le cru typique est proposé entre 18 et 31 €, tandis que les plats principaux sont évalués à environ 50 €.
On y croise. - Vous pourriez croiser des personnalités telles que Gad Elmaleh, Pamela Anderson ou Isabelle Adjani dans ce lieu prisé.
Girafe, Cité de l'Architecture, 1 place du Trocadéro, 75016 Paris. Tél : 01 40 62 70 61.
