Embarquez pour un voyage culinaire avec cette soupe de poissons au fromage, un plat riche en saveurs marines. Crémeuse et réconfortante, elle séduira les amoureux des fruits de mer et apportera une touche d'originalité à vos repas d'hiver.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 400 grammes de filets de poisson blanc surgelés
- 200 grammes de crevettes décortiquées surgelées
- 2 cubes de bouillon de légumes
- 150 grammes de fromage à fondre (cheddar ou emmental)
- 100 ml de crème fraîche
- 1 cuillère à café d'oignon en poudre
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Mixeur plongeant
- Cocotte en fonte
Préparation
1. Préparation de la base : Dans une cocotte, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Incorporez l'oignon et l'ail en poudre, puis faites légèrement revenir.
2. Cuisson des poissons : Ajoutez les filets de poisson et les crevettes surgelées. Faites-les sauter pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
3. Mijoter : Versez 1 litre d'eau et incorporez les cubes de bouillon de légumes. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter durant 20 minutes.
4. Mixer : À l'aide du mixeur plongeant, mixez le mélange jusqu’à obtenir une consistance lisse.
5. Ajouter les ingrédients crémeux : Incorporez la crème fraîche et le fromage à fondre, en remuant jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu et que le mélange devienne crémeux.
6. Assaisonnement : Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût et servez chaud.
Astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, ajoutez une pomme de terre cuite et mixée avec le reste des ingrédients.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec, tel qu’un Chablis ou un Sauvignon, se mariera à la perfection avec cette soupe de poissons au fromage.
Ce plat est une spécialité prisée dans de nombreux pays côtiers. Bien qu'il varie selon les régions et les ingrédients disponibles, il reste un incontournable réconfortant souvent servi en entrée.
