Une étude récente publiée dans la revue JAMA Network met en lumière les avantages du régime végétalien pour la santé cardiaque et la perte de poids.
Quels sont les réels bénéfices d'un régime sans produits d’origine animale ? Selon cette enquête, les résultats sont plus positifs que prévu. L'étude a analysé 22 paires de jumeaux en bonne santé, répartis en deux groupes : l'un adoptant un régime végétalien, l'autre suivant un régime omnivore modéré, respectant les recommandations de santé.
Les deux régimes partageaient des éléments communs, tels qu'une forte présence de graines, légumes, fruits, légumineuses, noix, et céréales complètes. Les produits transformés étaient éliminés des deux régimes.
Augmenter la part de végétaux dans l’alimentation
Le protocole de l’étude s’est déroulé en deux phases. La première, d'une durée de 4 semaines, consistait en la distribution de repas préparés, suivie d'une seconde phase où les participants cuisineraient eux-mêmes selon les directives des chercheurs. L’objectif principal n’était pas de mesurer la perte de poids, mais de permettre aux jumeaux de manger jusqu’à la satiété.
À l'issue des deux phases, les effets des deux régimes ont pu être comparés. Cette étude a révélé que le régime 100% végétal offrait des bénéfices significatifs pour la santé, notamment une réduction du taux d’insuline à jeun de 20% et une diminution du taux de mauvais cholestérol, passant de 110,7 mg/dL à 95,5 mg/dL.
Bien que les deux groupes aient observé des améliorations, le groupe végétalien affichait une réduction plus marquée de la tension artérielle, ainsi qu'une diminution plus significative des risques liés au diabète et à des problèmes cardiaques. De plus, ils avaient tendance à perdre plus de poids durant l’étude.
Source : JAMA Network
