Saviez-vous que l’ananas flambé au rhum est un dessert alliant exotisme et spectacle ? Facile à réaliser, il saura apporter une ambiance tropicale à votre table.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 8 tranches d’ananas en conserve
- 50 grammes de sucre roux
- 30 grammes de beurre
- 5 cl de rhum ambré
- 100 ml de jus d’ananas
Ustensiles
- Poêle antiadhésive
- Briquet de cuisine
Préparation
Étape 1
Dans une poêle antiadhésive, faites fondre le beurre à feu moyen.
Étape 2
Ajoutez le sucre roux et remuez jusqu’à obtenir un caramel léger.
Étape 3
Incorporez les tranches d’ananas et faites-les dorer pendant environ 2 minutes de chaque côté.
Étape 4
Versez le jus d’ananas pour déglacer, puis laissez réduire légèrement.
Étape 5
Ajoutez le rhum sur les tranches et flambez délicatement jusqu’à évaporation de l’alcool.
Mon astuce de chef
Pour une touche de croquant, parsemez des éclats de noix de coco grillés juste avant de servir.
Un mariage exotique
Accompagnez ce dessert d’un verre de rhum vieux pour intensifier les saveurs tropicales.
L’info en plus
Maximilien des Rhums affirmait que cet ananas flambé était l'essence même de l'exploration tropicale en Europe au XIXe siècle.
