Ne laissez plus votre concentré de tomates moisir au frigo grâce à cette méthode pratique.
Il n'est pas rare de commencer un pot de concentré de tomates pour une recette et ensuite de le retrouver, parfois plusieurs mois plus tard, dans un état peu enviable. Après ouverture, ce condiment a tendance à se gâter rapidement, surtout si on l'oublie dans le réfrigérateur. Bien que cela arrive à de nombreux cuisiniers, il existe une solution efficace pour préserver ce précieux ingrédient longtemps après son ouverture.
Conservation simple et pratique
En général, une boîte de concentré de tomates peut rester valable jusqu'à 24 mois non ouverte. Cependant, une fois entamée, surtout si elle est dans une canette, sa durée de vie est nettement réduite : seulement quelques jours au réfrigérateur si elle n'est pas transférée dans un autre récipient. Pour éviter l'oxydation due au contact avec le métal, une diététicienne nommée Kaitlyn Seguin a partagé une méthode ingénieuse sur Instagram : congeler le concentré en portions.
Comment procéder ?
Voici le procédé qu'elle recommande pour conserver votre concentré de tomates :
- Découpez une bande dans une feuille de papier cuisson.
- Mettez une première cuillère de concentré sur l'extrémité de la bande et repliez le papier pour former un petit disque.
- Ajoutez une nouvelle cuillère de concentré et refermez à nouveau avec le papier. Reprenez cette opération jusqu'à épuisement du concentré.
- Vous obtiendrez un accordéon de concentré. Placez-le avec soin dans un sac zippé et mettez le sac au congélateur.
Pour chaque utilisation, il vous suffira de déplier une face de votre accordéon, vous offrant ainsi un accès facile à votre concentré de tomates, qui pourra se conserver jusqu'à 4 mois sans aucun problème. Une solution simple et efficace qui vous évitera le gaspillage et vous permettra de profiter de votre condiment préféré à tout moment !
