Pour un dessert à la fois léger et fruité, laissez-vous séduire par la panna cotta aux fraises de Laurent Mariotte. Avec seulement quatre ingrédients, cette recette est d'une simplicité déconcertante.
Laurent Mariotte, animateur de l’émission Petits Plats en Équilibre sur TF1, nous offre une version revisitée de ce classique de la pâtisserie italienne. Ce dessert vous immergera dans des saveurs délicates, idéal pour les journées ensoleillées. Faites l'expérience d'une texture crémeuse exquise, sublimée par un coulis de fraises fraîches. Une fois que vous goûterez cette création, vous ne pourrez plus vous en passer !
Un dessert frais et délicieux
Ingrédients pour 4 personnes :
- 50 cl de crème fleurette
- 1 gousse de vanille
- 60 g de sucre
- 4 blancs d'œufs
- 250 g de fraises
Étapes de la recette :
- Porter la crème et le sucre à ébullition.
- Fendre la gousse de vanille et y gratter les graines, puis laisser infuser dans la crème à feu doux.
- Faire légèrement mousser les blancs d'œufs sans les monter en neige.
- Incorporer la crème infusée aux blancs d'œufs, en remuant délicatement pour obtenir un mélange homogène.
- Répartir ce mélange dans 4 ramequins et cuire au bain-marie à 120 °C pendant environ 40-45 minutes. Laisser refroidir.
- Réaliser un coulis en mixant la moitié des fraises avec un peu de crème fleurette, puis en napper les panna cottas.
- Décorer avec des quartiers de fraises et servir.
Pour une expérience encore plus savoureuse
Vous pouvez personnaliser votre panna cotta en infusant la crème avec une gousse de vanille. Pour une variante végétalienne, remplacez la crème par du lait d'amande ou de coco.
Pour les amateurs de saveurs audacieuses, un soupçon de liqueur de fraise ou de Limoncello peut rehausser votre préparation. Pour ajouter un peu de croquant, pensez à saupoudrer des éclats de pistaches ou d'amandes grillées sur le dessus. Un zeste de citron ou d'orange peut également apporter une touche de fraîcheur et de couleur à votre dessert.
