Le flan pâtissier au chocolat est une délicieuse revisite d'un dessert classique, parfait pour ravir les papilles des petits comme des grands. Un équilibre parfait entre la texture crémeuse et le goût riche du chocolat, cette recette simplifiée vous permettra de réaliser un dessert digne des plus grands chefs !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : abordable
Ingrédients
- 200 grammes de chocolat noir à pâtisser
- 60 grammes de fécule de maïs
- 800 millilitres de lait
- 150 grammes de sucre en poudre
- 4 unités d'œufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Ustensiles nécessaires
- Moule à charnière
- Bain-marie
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
Étape 2
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie, en remuant jusqu'à obtenir une texture lisse.
Étape 3
Dans un grand bol, mélangez la fécule de maïs avec le sucre et les œufs jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Étape 4
Incorporez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter la formation de grumeaux.
Étape 5
Ajoutez le chocolat fondu et l'extrait de vanille, puis mélangez bien.
Étape 6
Versez la préparation dans un moule à charnière beurré.
Étape 7
Enfournez pendant 40 minutes. Le flan est cuit lorsque la surface est légèrement dorée.
Étape 8
Laissez refroidir à température ambiante avant de réfrigérer pendant au moins 2 heures.
Astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, remplacez la moitié du lait par de la crème liquide.
Boisson recommandée
Servez ce flan pâtissier avec un chocolat chaud à la cannelle pour un équilibre parfait des saveurs.
Info supplémentaire
Le flan pâtissier est un dessert traditionnel français souvent dégusté dans les boulangeries-pâtisseries.
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