Une sauce aux saveurs italiennes, le tout à petit prix ? C'est possible. Sa recette, inchangée depuis 1992, est un héritage culinaire qui lui vaut le titre de "meilleure sauce pour pâtes au monde".
Les rayons de supermarché regorgent de sauces aux couleurs et aux recettes variées. Que ce soit napolitaine, bolognaise ou pesto, il y en a pour tous les goûts. Mais une sauce se démarque vraiment, et elle est composée de 3 ingrédients simples et abordables que vous avez probablement déjà dans votre cuisine.
"La meilleure sauce pour pâtes au monde", c'est ainsi que le célèbre magazine culinaire Delish décrit cette recette incontournable. Fini le temps où vous deviez dépenser une petite fortune dans un restaurant italien pour trouver la sauce parfaite. Cette recette, à réaliser chez vous, est facile et rapide : il vous suffit de mélanger trois ingrédients basiques. Le secret de ce délice vient de Marcella Hazan, une célèbre chef italienne connue pour ses nombreux ouvrages culinaires. Dans son livre, Essentials of Classic Italian Cooking, publié en 1992, elle révèle que pour cette sauce, il suffit de mélanger des tomates en conserve, un oignon et une généreuse noix de beurre. Rien de plus simple ! Vous commencerez par éplucher et couper l'oignon en deux, le faire dorer dans une casserole avec 10 g de beurre, puis ajouter 800 grammes de tomates en conserve. Laissez mijoter le tout pendant 45 minutes pour une sauce riche en saveurs. Optionnellement, vous pouvez ajouter du sel. Facile, économique et délicieux !
Pour ceux qui aiment innover, plusieurs astuces de chefs peuvent enrichir cette recette. Le cuisinier britannique Jamie Oliver propose d'ajouter quatre gousses d'ail et de garnir vos pâtes de basilic frais. Le magazine anglais BBC Good Food suggère de commencer la cuisson avec une base de mirepoix (oignons en dés, céleri, carotte), tandis que d'autres chefs ajoutent diverses herbes et huiles pimentées pour rehausser les saveurs.
Enfin, l'écrivaine culinaire Felicity Cloake recommande une pincée de sucre et une cuillère de vinaigre de vin rouge pour sublimer le goût. Voilà de quoi éveiller vos papilles !
