Célébrez l'arrivée des beaux jours avec une recette légère qui met à l'honneur la truite. Amateur de poissons et fruits de mer, j'affectionne les plats simples, rapides et colorés. Aujourd'hui, je vous propose des filets de truite d'Alsace, cuits au four avec des choux de Bruxelles et des oignons, le tout assaisonné et arrosé d'huile d'olive. Une fois cuits, j'ajoute des herbes fraîches et des kumquats pour une touche de fraîcheur.
Pour compléter ce plat, servez avec du riz parfumé et une mayonnaise maison à l'aneth. Pensez à l'adapter à la saison estivale : vous pouvez facilement cuire ce plat au barbecue, et remplacer les choux de Bruxelles par des poivrons ou des courgettes.
Ingrédients pour 2 personnes
- 2 filets de truite
- 150 g de choux de Bruxelles
- 1 oignon rouge
- 1 bouquet d'aneth
- 1 bol de mayonnaise
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions de préparation
- Préchauffez le four à 180°C. Recouvrez une plaque de papier cuisson avec les filets de truite, les choux de Bruxelles coupés en deux et l'oignon tranché.
- Assaisonnez de sel et de poivre, puis arrosez d'huile d'olive.
- Enfournez pour 15 minutes. À la sortie du four, parsemez d'aneth et servez avec la mayonnaise maison à l'aneth.
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