Réalisez des rouleaux de printemps aussi savoureux qu'au Vietnam. Suivez notre recette simple et l'ingrédient magique qui les rend irrésistibles.
Lors de son voyage au Vietnam, l'influenceuse et autrice culinaire Monelle Godaert a découvert une astuce fascinante. De retour chez elle, elle a rapporté plus que des souvenirs : des recettes traditionnelles qui ont captivé sa famille. Parmi celles qu'ils ont adorées, les rouleaux de printemps se sont distingués. Dans sa vidéo TikTok, elle partage sa joie : "On a mangé ça tous les midis pendant les vacances !"
Une spécialité rafraîchissante
Les rouleaux de printemps sont un incontournable de la cuisine vietnamienne, préparés avec des vermicelles, des légumes croquants, des herbes fraîches et parfois des crevettes ou du porc. Contrairement aux nems, ces rouleaux, non frits, sont donc plus légers et faits pour les repas estivaux. Monelle révèle sa méthode et son ingrédient secret pour obtenir un croquant comparable à celui des nems, sans la friture.
Ingrédients et préparation
Pour préparer ces délices : commencez par tremper les vermicelles de riz dans de l'eau chaude pendant trois minutes. Rincez-les à l'eau froide et égouttez-les. Ensuite, à l'aide d'un économe, coupez une carotte, un concombre, puis un avocat en fines lamelles. Trempez les feuilles de riz dans de l'eau tiède jusqu'à ce qu'elles ramollissent. Garnissez ensuite chaque feuille avec :
- Un peu de sésame grillé
- Des feuilles de coriandre
- Les vermicelles de riz
- Les légumes et l'avocat
- Quelques cacahuètes concassées
- Pour un croquant en plus, ajoutez deux ou trois gressins.
Cette astuce fait toute la différence et rend ces rouleaux irrésistiblement croustillants.
Un régal à partager
Enroulez chaque rouleau avec soin et servez-les avec une sauce soja pour tremper. Parfaits pour des repas légers ou pour impressionner vos invités, ces rouleaux de printemps seront à coup sûr un succès. Faites-nous part de vos impressions après les avoir dégustés !
