Plongeons dans l’univers des saveurs maritimes avec une recette à la fois simple et délicieuse : les maquereaux à la moutarde. Ce poisson, réputé pour ses bienfaits nutritionnels, se pare d’une sauce relevée qui ravira vos dégustations !
15 minutes
20 minutes
Facile
€
Ingrédients
- 4 maquereaux
- 2 cuillères à soupe de moutarde forte
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 100 millilitres de vin blanc sec
- 1 oignon jaune
- 2 feuilles de laurier
- Grains de poivre noir
- Sel fin
Ustensiles nécessaires
- Un four traditionnel
- Un plat à gratin
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).
Étape 2
Écalez les maquereaux si nécessaire, puis vides-les et rincez-les sous l’eau froide.
Étape 3
Coupez l’oignon en fines rondelles.
Étape 4
Disposez les poissons dans le plat à gratin. Salez légèrement l’intérieur et ajoutez une rondelle d’oignon ainsi qu’une feuille de laurier dans chacun d’eux.
Étape 5
Mélangez la moutarde et la crème fraîche, puis étalez ce mélange sur les maquereaux.
Étape 6
Versez le vin blanc autour des poissons et ajoutez quelques grains de poivre noir.
Étape 7
Enfournez pour environ 20 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée.
Mon astuce de chef
Pour vérifier la cuisson de votre maquereau, piquez-le avec la pointe d’un couteau : la chair doit être ferme et se détacher facilement.
Accord met-vin
Pour accompagner ce délice maritime, un verre de Muscadet ou de Pouilly-Fumé apportera une touche acidulée idéale pour sublimer le plat.
Info en plus
Saviez-vous que le maquereau, au-delà de son goût délicieux, est également bénéfique pour la santé ? Riche en oméga-3, il participe à un bon équilibre cardiovasculaire. N’hésitez pas à l’intégrer dans votre alimentation quotidienne !
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