Alliant la douceur du cheddar à la saveur fumée du bacon, ce risotto est une véritable invitation à la gourmandise. Facile à préparer, il séduira vos invités par sa texture crémeuse et la fraîcheur de ses petits pois.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 300 g de riz arborio
- 150 g de bacon
- 200 g de petits pois surgelés
- 100 g de cheddar râpé
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe d'oignon séché
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Poêle antiadhésive
- Casserole
- Spatule en bois
- Louche
- Couteau de chef
Préparation
Étape 1
Chauffez l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez le bacon coupé en dés et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Réservez-le ensuite.
Étape 2
Dans la même poêle, incorporez l'oignon séché et le riz arborio. Faites revenir le mélange pendant environ 2 minutes jusqu'à ce que le riz devienne légèrement translucide.
Étape 3
Dissolvez le cube de bouillon de volaille dans 1 litre d'eau chaude. Ajoutez une première louche de ce bouillon au riz, en remuant constamment jusqu'à absorption complète.
Étape 4
Continuez d’ajouter le bouillon louche par louche, en remuant souvent. Attendez que chaque louche soit absorbée avant d’en ajouter une nouvelle. Cet étape devrait prendre environ 18 minutes.
Étape 5
À mi-cuisson, ajoutez les petits pois surgelés au risotto tout en continuant de remuer régulièrement.
Étape 6
Une fois le riz cuit et crémeux, retirez la poêle du feu. Incorporez le cheddar râpé et le bacon réservé, puis assaisonnez de poivre selon vos préférences. Mélangez délicatement jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Étape 7
Laissez reposer quelques minutes avant de servir pour que les saveurs s'intensifient.
Mon astuce de chef
Pour un risotto encore plus crémeux, ajoutez une noix de beurre lors de l'incorporation du cheddar.
Accords mets et vins
Accompagnez ce risotto d'un vin blanc sec tel qu'un chardonnay ou un sauvignon blanc pour un accord parfait.
L'info en plus
Le risotto est un plat italien emblématique, reconnu pour sa texture crémeuse. Il est souvent dégusté comme entrée ou plat principal, et peut être personnalisé selon les saisons et les envies.
