Entrez dans l'esprit des fêtes avec ce houmous de Noël, accompagné de chips de sarrasin croustillantes. Simple à réaliser et irrésistiblement savoureux, ce plat est parfait pour vos repas festifs.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 0 minute
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 400 grammes de pois chiches en conserve
- 2 cuillères à soupe de tahin
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 jus de citron
- 2 gousses d'ail en poudre
- 1/2 cumin moulu
- paprika doux fumé
- galettes de sarrasin
Ustensiles nécessaires
- robot mixeur
- couteau céramique
Instructions de préparation
Étape 1
Égouttez et rincez les pois chiches, puis déposez-les dans le bol du robot mixeur.
Étape 2
Ajoutez le tahin, l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail en poudre et le cumin. Mixez jusqu'à obtenir une texture onctueuse. Rectifiez l'assaisonnement selon votre goût.
Étape 3
Découpez les galettes de sarrasin en triangles à l'aide de votre couteau céramique et faites-les griller jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Étape 4
Servez le houmous dans un bol et disposez les chips tout autour. Régalez-vous !
Astuces de chef
Pour un houmous encore plus crémeux, ajoutez une à deux cuillères à soupe d'eau. Vous pouvez aussi l'agrémenter de fines herbes comme du persil ou de la coriandre.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec et légèrement fruité, comme un Riesling ou un Vinho Verde, s'accordera parfaitement avec cette recette.
Info supplémentaire
Ce houmous constitue une alternative originale aux entrées classiques des fêtes. Les pois chiches sont riches en protéines et en fibres, tandis que le sarrasin est naturellement sans gluten. Idéal pour toute l'année, n'hésitez pas à varier les légumineuses selon vos envies.
Présentation
Pour une belle mise en scène, servez le houmous dans un joli bol en céramique, saupoudrez-le de paprika et ajoutez un filet d'huile d'olive. Disposez les chips de sarrasin sur un plateau en bois pour une présentation conviviale.
