Le gratin de morue est un véritable petit plat réconfort, facile à concocter. Sa texture crémeuse et ses saveurs délicates promettent d'enchanter vos papilles. Suivez notre recette rapide pour un repas savoureux en un rien de temps.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 400 grammes de morue séchée
- 500 grammes de pommes de terre précuites
- 200 millilitres de crème fraîche épaisse
- 150 grammes de fromage râpé
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade en poudre
Ustensiles
- Grille du four
- Plat à gratin
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
Étape 2
Pour dessaler la morue, faites-la tremper dans de l'eau pendant 24 heures, en changeant l’eau régulièrement.
Étape 3
Une fois dessalée, égouttez la morue et effeuillez-la délicatement.
Étape 4
Dans un bol, mélangez la crème fraîche, l’ail, la muscade et le poivre.
Étape 5
Dans le plat à gratin, disposez les pommes de terre et la morue, puis versez le mélange de crème par-dessus.
Étape 6
Parsemez le tout de fromage râpé et ajoutez un filet d’huile d’olive.
Étape 7
Enfournez pendant 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Mon astuce de chef
Pour un gratin encore plus fondant, pensez à ajouter une couche de courgettes précuites entre la morue et les pommes de terre. Cela enrichira la saveur et la texture de votre plat.
Accord mets-vins
Pour accompagner votre gratin, optez pour un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Chardonnay, qui se mariera parfaitement avec les saveurs délicates de la morue.
L’info en plus
Le gratin de morue est une spécialité des régions côtières, où cette poisson est un aliment de base. Apprécié pour sa simplicité, il satisfait les envies de toute la famille.
Comment présenter
Servez votre gratin directement dans le plat à gratin pour une touche conviviale, accompagné d’une belle salade verte pour un repas équilibré.
