Embarquez pour une aventure culinaire avec notre cabillaud en papillote, un plat qui évoque les saveurs de l'océan et saura séduire vos convives. Suivez cette recette légère et gourmande, parfaite pour toutes les occasions.
15 minutes
20 minutes
Facile
Ingrédients
- 4 pavés de cabillaud
- 200 grammes de tomates cerises
- 1 courgette
- 1 poivron jaune
- 1 oignon rouge
- 1 citron
- Huile d'olive
- Herbes de Provence
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Four
- Papier cuisson
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Rincez et découpez les tomates cerises en deux, la courgette en rondelles et le poivron ainsi que l’oignon en lanières.
Étape 3
Sur le plan de travail, disposez quatre grands carrés de papier cuisson et placez un pavé de cabillaud au centre de chacun.
Étape 4
Répartissez les légumes autour du poisson et ajoutez des rondelles de citron sur le dessus.
Étape 5
Assaisonnez de sel, de poivre et d'herbes de Provence, puis arrosez chaque pavé d'une cuillère d'huile d'olive.
Étape 6
Fermez les papillotes hermétiquement en repliant bien les bords du papier, puis disposez-les sur une plaque de four.
Étape 7
Enfournez pour environ 20 minutes.
Astuces de chef
Pour vérifier la cuisson, piquez le poisson avec la pointe d'un couteau : s'il se défait facilement, il est prêt !
Accords mets et vins
Pour accompagner ce plat léger et savoureux, choisissez un vin blanc sec comme un Chablis ou un Sancerre. Leur fraîcheur minérale complétera à merveille le cabillaud cuit à la vapeur.
Petits plus
Le cabillaud, apprécié depuis longtemps pour sa chair délicate, se prête idéalement aux cuissons douces, comme la papillote. Cette méthode préserve non seulement les nutriments, mais aussi les saveurs authentiques du poisson.
Présentation du plat
Servez chaque papillote dans l’assiette pour que vos invités apprécient le moment où elles s’ouvrent, libérant ainsi tous les arômes enchanteurs. Préparez des couverts adaptés pour faciliter cette découverte culinaire.
