Si vous croyez que plat du jour rime avec fraîcheur, vous faites fausse route. Le chef Gordon Ramsay nous éclaircit sur les dangers que représente cette option au restaurant.
"Un plat du jour, s'il vous plaît !" est souvent la première chose que l'on demande au serveur par impatience. Cependant, cette décision peut se révéler désastreuse, entraînant des désagréments parfois bien embarrassants. Gordon Ramsay, célèbre chef et animateur de l'émission Hell's Kitchen, nous met en garde contre le choix du plat du jour, qui est souvent peu recommandé.
Les deux types de plat du jour
Pensons à des classiques comme la brandade de morue, la blanquette de veau, ou même la soupe du jour. Autant de mets qu'il serait judicieux d'éviter lorsqu'ils sont présentés comme plat du jour. Voici deux catégories à prendre en compte :
- Création du chef : Dans ce premier cas, vous pouvez avoir quelques garanties. Le plat du jour, inspiré par le chef, est souvent préparé avec des ingrédients frais et de saison. Cependant, attention à l'originalité parfois excessive !
- Utilisation de restes : Voilà le type de plat que vous voulez absolument esquiver. Il s'agit souvent de préparer des restes, parfois avec des ingrédients dont la fraîcheur laisse à désirer. Cette stratégie vise simplement à éviter le gaspillage, mais cela peut vite tourner au désastre gastronomique.
Risques associés au plat du jour
Gordon Ramsay ne mâche pas ses mots : le plat du jour, surtout s'il s'agit de soupe, présente des risques importants. Si vous avez une chance sur deux de vous retrouver avec un bon plat, cette probabilité diminue considérablement pour les soupes, qui relèvent souvent d'une qualité inférieure. La seule exception pourrait être un restaurant spécialisé dans les soupes de saison, mais cet itinéraire est rare. La meilleure approche ? Optez pour le plat du chef plutôt que pour le plat du jour, afin d'éviter les désagréments et de vous assurer un moment culinaire plaisant.
