Crumble salé : une expérience gourmande avec courgettes et aubergines

Offrez-vous un crumble salé regorgeant de saveurs ! La diététicienne Laura Tuveri, connue sous le nom de @nutrituvi, partage sa recette emblématique, alliant courgettes, aubergines et tomates sous une pâte croustillante au parmesan. Ce plat équilibré et savoureux est idéal pour le déjeuner ou le dîner.

Une alternative salée au crumble sucré
Le crumble ne se limite pas aux desserts ! Cette version salée saura ravir vos papilles avec ses délicieux arômes. Préparez un crumble aux courgettes, aubergines et tomates cerise qui laissera vos invités sans voix.

Les ingrédients du crumble salé

Pour un dîner léger et végétal, ce crumble est parfait. Il marie à la perfection aubergines, courgettes, poivrons et tomates cerise :

• Aubergine
• Poivron
• Tomates cerise
• Courgette
• Ail
• Sel, poivre, origan
• 1 c. à s. d’huile d’olive
• 1 burrata
• Basilic frais

Préparer la pâte à crumble au parmesan

Pour une pâte savoureuse :

• 100 g de farine
• 50 g de chapelure
• 30 g de parmesan râpé
• 40 ml d’huile d'olive
• Eau jusqu'à obtenir la bonne consistance

Instructions de préparation :

1. Lavez tous les légumes, coupez l'aubergine, la courgette et le poivron en morceaux, et fendez les tomates cerise. Placez-les dans un plat allant au four.
2. Assaisonnez avec sel, poivre et une gousse d'ail écrasée, puis ajoutez un filet d'huile d'olive. Mélangez et enfournez à 180 °C pendant 20 minutes.
3. Pendant ce temps, préparez la pâte : mélangez la farine, la chapelure, le parmesan et l'huile d'olive dans un bol jusqu'à obtenir une texture granuleuse. Ajoutez de l'eau si nécessaire.
4. Recouvrez les légumes avec la pâte à crumble et enfournez à nouveau pendant 20 minutes à 180 °C.
5. Dégustez avec une touche de basilic frais et des morceaux de burrata.

Astuces pour une pâte à crumble sans parmesan

Si vous souhaitez préparer un crumble sans parmesan, remplacez-le par du beurre. Pour cette variante, utilisez :

• 150 g de farine
• 100 g de beurre coupé en morceaux
• 40 ml d'huile d'olive

Mélangez le tout jusqu'à obtenir une pâte granuleuse, puis assaisonnez à votre convenance.