Plongez dans les saveurs de l'Algérie avec le Beghrir, cette spécialité culinaire qui charmera vos convives. Connues pour leurs mille trous, ces crêpes absorbent parfaitement le miel et le sirop, offrant une expérience gustative inoubliable. Suivez notre méthode rapide pour les réaliser en un rien de temps !
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 250 grammes de semoule fine
- 50 grammes de farine
- 500 millilitres d'eau tiède
- 15 grammes de levure de boulanger fraîche
- 1 cuillère à café de sucre en poudre
- Une pincée de sel
- Du bicarbonate de soude ou de la levure chimique
Ustensiles nécessaires
- Un mixeur ou blender
- Une poêle antiadhésive
- Une louche
Préparation
Étape 1
Mélangez les ingrédients : dans un bol de mixeur, ajoutez la semoule, la farine, l'eau tiède, la levure fraîche, le sucre et une pincée de sel. Mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Étape 2
Repos : laissez la pâte reposer pendant 10 minutes afin que la levure fasse effet.
Étape 3
Cuisson : faites chauffer la poêle antiadhésive à feu doux. Versez une louche de pâte et laissez cuire jusqu'à ce que des trous se forment à la surface. Les bords doivent être légèrement dorés, laissez cuire sans retourner.
Astuces de chef
Pour des trous parfaits, assurez-vous que la poêle est bien chaude avant de verser la pâte. Ne retournez pas les crêpes lors de la cuisson.
Accompagnements
Savourez vos beghrir avec du miel pur ou avec une délicieuse tasse de thé à la menthe.
À savoir
Les Beghrir, originaires du Maghreb, tirent leur nom du mot "perforé", en référence aux trous qui se forment lors de leur cuisson. Ils constituent un choix populaire pour les repas festifs ou le petit-déjeuner.
Servez ces crêpes empilées sur une jolie assiette avec une sélection de garnitures sucrées comme le miel, la confiture et les compotes. Chaque convive pourra personnaliser son goût.
