Le mythique glacier de l'île Saint-Louis s'associe à la jeune marque parisienne Nubio pour créer la première glace 100% végan. Sous la bannière #RaymondGoesVegan, cette collaboration promet une expérience gourmande sans culpabilité.
Berthillon : 63 ans de plaisirs glacés
En 1954, Raymond Berthillon, désireux de rehausser son restaurant avec des délices glacés, commence à expérimenter avec une turbine à glace. Très vite, il invente des recettes intégrant ingrédients frais et de qualité, notamment des laits et œufs locaux. Son audace le pousse à réinventer le sorbet en créant des boules sans crème, en purement fruité. Ce savoir-faire, apprécié des gourmets, fait rapidement de Berthillon un symbole du patrimoine culinaire parisien, avec ses glaces présentes dans plus de 140 points de vente.
De la cure détox à la glace végan : l'innovation de Nubio
Claire Nouy et Gabrielle Rotger-Marcombes, fondatrices de Nubio, sont à l'origine d'une tendance de jus frais pressés, bio et sains. Leur rencontre avec Lionel, le petit-fils de Raymond, a donné naissance à une belle complicité pour créer une nouvelle gourmandise glacée.
Sans gluten et sans sucre ajouté
Les glaces véganes proposées par Nubio et Berthillon sont élaborées à partir de lait d'amande frais de Nubio et d'un mélange minimaliste de cinq ingrédients : amandes, dattes, cajou, sel de mer et granola sans gluten. Ces créations feront leur apparition en mai dans deux adresses emblématiques de Paris : l'Atelier Showroom Nubio et la Glacerie Berthillon.
Retrouvez ces délicieuses glaces sans culpabilité :
Atelier Showroom Nubio : 4, rue Paul Bert, 75011 Paris
Glacerie Raymond Berthillon : 31, rue Saint-Louis en l'Île, 75004 Paris
