Que boire pour vous rafraîchir durant les chaudes journées d'été ? Au-delà du champagne, souvent trop onéreux, et du prosecco, souvent trop sucré, il existe une option accessible que l’on oublie souvent...
Quand les températures montent, les vins pétillants deviennent des incontournables. Ces boissons gazeuses apportent une sensation de fraîcheur unique, bien plus que n'importe quel autre vin. Leurs bulles délicieuses, accompagnées d'un niveau d'alcool modéré, en font un choix idéal par temps chaud. Un vin moins alcoolisé se révèle moins déshydratant et plus agréable au palais. Le champagne, avec sa belle acidité et ses bulles fines, est un grand classique, mais tout le monde ne peut pas se l'offrir pour l'apéritif. C'est pourquoi beaucoup se tournent vers le prosecco, une option moins coûteuse mais parfois trop sucrée. Heureusement, une autre variante pétillante, moins onéreuse que le champagne et plus fraîche que le prosecco, est à votre portée.
Un vin effervescent de qualité
Contrairement au prosecco, qui est élaboré selon la méthode cuve close, ce vin pétillant suit la méthode traditionnelle, également connue sous le nom de méthode champenoise. Ce procédé implique une double fermentation et un vieillissement minimum de neuf mois en bouteille, ce qui donne naissance à des bulles fines et abondantes, ainsi qu’à un bouquet complexe associant des notes fruitées et légèrement fumées. Vous l’avez deviné ? Il s'agit du cava !
Diversité et richesses du cava
Souvent associé à la marque Freixenet, le cava souffre parfois d'une image industrielle. Pourtant, il existe de nombreux cavas à explorer. Celui qui repose neuf mois sur lies dévoile une aromatique à la fois fruitée et subtilement fumée. De plus, il existe des cavas plus complexes, comme le cava Reserva (vieilli entre 18 et 30 mois), le cava Gran Reserva (plus de 30 mois) et le cava de Paraje Calificado (minimum 36 mois). Pour faire le bon choix, n'hésitez pas à consulter un caviste, à l'image de la cave Lavinia qui propose une riche sélection de vins espagnols.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
