Le magret de canard aux pommes est une préparation exquise qui réchauffe les soirées et ravit les palais. Avec cette recette, apportez une touche d'élégance à vos repas en toute simplicité.
Durée de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€€
Ingrédients
- 4 pièces de magrets de canard
- 200 grammes de pommes séchées
- 3 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Poêle en acier
- Thermomètre de cuisine
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre poêle en acier à feu moyen. Disposez les magrets côté peau et laissez cuire environ 10 minutes pour obtenir une peau parfaitement croustillante.
Étape 2
Retournez les magrets pour faire dorer l'autre côté pendant 5 minutes. Retirez-les de la poêle et couvrez-les légèrement pour les garder au chaud.
Étape 3
Dans la même poêle, incorporez le miel et le vinaigre balsamique. Ensuite, ajoutez les pommes séchées et laissez mijoter durant 5 minutes.
Étape 4
Remettez les magrets dans la poêle, les enrobant de sauce. Laissez cuire 5 minutes supplémentaires, en arrosant régulièrement pour une saveur optimale.
Étape 5
Servez immédiatement vos magrets nappés de sauce aux pommes séchées.
Astuces de chef
Pour une peau encore plus croustillante, pensez à quadriller légèrement la peau des magrets avec un couteau avant la cuisson.
Accords mets et vins
Un vin rouge léger tel qu'un Pinot Noir ou un vin blanc moelleux comme un Gewurztraminer accompagneront ce plat à merveille.
Infos bonus
Le mariage du canard et de la pomme est un grand classique de la gastronomie française, élevant des ingrédients simples à un niveau de sophistication remarquable.
